mas fasulyesi piyazi

(*Scroll Down for English)

Bir süredir ismini duyduğum bu piyazı ben de denemek istedim. Görüntü olarak yeşil mercimeğe benzeyen bu küçük fasülyeler tat olarak bence ne yeşil mercimeğe ne de fasülyeye benziyor. Başka bir tahıl tadı bu. Piyaz haliyle de çok başarılı.

Malzemeler:

1 su bardağı maş fasülyesi

Yarım demet taze nane, orta boy doğranmış

Yarım demet taze soğan, ince kıyılmış

2 adet iyi haşlanmış yumurta

2 çay kaşığı tuz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limon suyu

4 çorba kaşığı sirke

3-5 tane zeytin

Yapılışı:

1. Fasülyeleri 1 saat kadar ılık suda beklettikten sonra çıkan bulanık suyu süzün ve düdüklü tencerede en fazla 4-5 dakika boyunca haşlayın. (Daha fazla haşlarsanız fasülyelerin patlayıp lapa olma ihtimali çok fazla)

2. Haşlanmış fasülyeyi bir kaseye alıp doğranmış yeşilliklerle karıştırın.

3. Ayrı bir yerde zeytinyağı, limon suyu, sirke ve tuzu bir araya getirip karıştırdıktan sonra fasülyeli kaba aktarın ve sosun iyice karışmasını sağlayın.

4. Haşlanmış yumurta dilimlerini ve zeytinleri piyazınızın üzerine yerleştirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

salata sosu
Preparing the sauce for the salad

Ingredients:

1 cup mung bean

1/2 bunch of fresh mint, medium chopped

1/2 bunch of spring onion, thinly sliced

2 boiled eggs

2 tsp salt

1/4 cup olive oil

1/2 lemon juice

4 tbsp vinegar

3-5 olive for garnish

Preparation:

1. Soak the mung beans for 1 hour in warm water. Then drain and boil them in a pressure cooker for 4-5 minutes maximum.

2. Place the boiled mung beans in a bowl and mix with the spring onions and fresh mint.

3. Combine the olive oil, vinegar, lemon juice and salt and pour onto the mung beans. Mix them together.

4. Place the boiled egg slices and olives onto the salad for garnish. Bon appétit!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *