zeytinyagli kereviz_

(*Scroll down for English)

Çocukluğumdan beri assssla yemediğim birşey varsa o da kereviz yemeğiydi. 6-7 yaşlarımdayken arkadaşımın evinde zorla yedirmeye çalışmışlardı diye hatırlıyorum, tadını bile hatırlamama rağmen tiksindim, hiç yemedim. Belki o gün sofrada olan şey kereviz bile değildi, bilemiyorum. Tadına bile bakmadan, arkadaşımla o iğrenç şeyi yemeyi reddetmiştik 😀

Yıllar sonra kereviz salatası olarak yemeye başladım biraz biraz. Rendelenmiş çiğ kerevizi yoğurtla karıştırınca kerevizin pişerken çıkan kokusu olmuyor ve yiyebiliyordum. Çok değil 2-3 ay önce de yine bir arkadaşımın evinde onun yaptığı usülde yemeye başladım bu sebzeyi. Çok beğendim. Kereviz tabum tamamen yıkıldı sayesinde. Tarifini aldım ve evde 2 defa daha yaptım. Kendisi Antalyalı bir sebze sever:) Tarifi de bol sebzeli:

Malzemeler:

 2 orta boy kereviz ve sapları

1 kırmızı biber

1 orta boy patates

1 havuç

1 bardak haşlanmış nohut

1 orta boy soğan

1 portakalın suyu

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber

3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Yapılışı:

1. Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında azıcık rengi değişene kadar pişirin.

2. Biber salçasını ekleyin.

3. Sırasıyla doğradığınız kırmızı biberi, patatesi, havucu, kerevizi ve saplarını ilave edip karıştırın.

4. Üzerine çok çıkmayacak kadar sıcak su ile birlikte 1 portakalın suyunu ilave edin.

5. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin.

6. Pişmeye yakın da haşlanmış nohutu ilave edip, sebzeler yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Afiyet olsun.

celeriac braised in olive oil.jpg

There are various recipes including celeriac; salads, soups, gratins, etc. but this cooking style is specific to Turkey. This recipe is very delicious and also very healthy. Here are the ingredients:

Ingredients:

2 medium celeriac with stalks and leaves, diced and chopped

1 red paprika, sliced

1 medium potato, diced

1 carrot, chopped coarsely

1 cup boiled chick peas

1 medium onion, chopped

Juice of an orange

1/2 tbs red pepper paste (or tomato paste)

Salt and black pepper to taste

3 tbs olive oil

Preparation:

1. Sauté the onions in the olive oil.

2. Add the red pepper/tomato paste and mix them.

3. Add red paprika, potato, carrot, celery (with chopped stalks and the leaves) into the pan, respectively.

4. Add 2 cups of hot water and the juice of an orange.

5. Add salt and pepper.

6. Cook approximately for half an hour. Add boiled chick peas finally and check if the vegetables get softened. If so, it’s done. Bon appétit!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *