Kabak Tostları / Grilled Zucchini

grilled zucchini2

(*Scroll down for English)

Bu aralar popüler olduğunu gördüğüm bu pratik yemeği ben de denemek istedim. Olmazsa olmaz bir malzeme listesi de olmadığı için şipşak hazırladım. Yani elinizde kabak ve tost makinesi olması birinci derecede yeter birşey. Yalnız yanında yoğurt olsa süper olurdu, o yoktu işte. Bir dahaki sefere yoğurtlu yiyeceğim. Eskiden kabak kızartmasını ekmeğin arasına koyardım, bir de bol yoğurt koyardım öyle yerdim. Öyle ki ekmek erirdi, taşardı filan 😀 Bu kabak tostlarını da öyle denemek lazım bir ara. Ancak, mezelik ya da garnitür olarak da düşünülebilir 😉

Malzemeler:

(more…)

Meyve Sulu Pasta / Dessert with Fruit Juice

meyve sulu pasta9

(*Scroll down for English) Bu kolay tarifi annemden öğrendim ve misafirlerime son birkaç aydır bundan yedirdim 🙂 Hangi meyve suyu istenirse ondan da yapılabildiği için elime hangi meyve geçerse onu hemen pastaya dönüştürdüm 😀 En çok vişne suyuyla yaptığımı beğendim ama kışın Adana’dan gelen aşırı güzel mandalinalarla da harika oldu. Bir ara çilek reçelini bile sulandırıp yaptım. Evet ayva reçeliyle de yaptım 😉 Özellikle bu kış buzdolabından eksik olmadı diyebilirim, ancak soğuk tüketildiği için yaz için de bence süper bir pasta. Derhal tarifini vereyim: (more…)

Haşhaşlı Şerbetli Kremalı Kek/ Syrup Cake with Poppy Seeds

hashaslikek3

(*Scroll down for English)

İşyerindeki arkadaşlarımın hepsi çok hamarattır, hepsinin ayrı ayrı iyi yaptığı mutlaka bir hamurişi, meze vardır. Topluca bir organizasyon yapıldığında, kimin mercimekli köfte, kimin haşhaşlı kek, kimin incirli pasta, kimin de elmalı pasta yapacağı bellidir. Bu tarz yiyecekleri hazırlamak bana hep çok zor ve yorucu gelmiştir, taaa ki anne olana kadar. Anne olduktan sonra, kızım bunları yiyemeyecek yaşta olsa bile, sürekli yemek yapmak istiyorum 🙂 Ve yapmak zor gelmiyor. Sadece zamana ihtiyacım oluyor. Kızım uyurken gürültü çıkarmadan ve kısa sürede hazırlayabileceğim tariflere ihtiyaç duyuyorum. Geçenlerde de çok yakın bir arkadaşımın yaptığı haşhaşlı, şerbetli, kremalı keki denedim. Onun verdiği tarifle, başka bulduklarımı harmanladım. Birkaç sefer de denedim. Ortaya benzer bir tarif çıkardım 😀 (more…)

Pudingli Kurabiye

pudingli kurabiye

Bazen canım yemek yapmayı çok istiyor, ama uğraşacak güç bulamıyorum kendimde ve zamanım da öyle bol olmuyor. Zaten de sabırsız bir kişilik olduğumdan, bir işe kalkıştıysam eğer, o iş derhal bitmeli ve ben neticeye ulaşmalıyım. Yemek yapmak da öyle, neticesi bir an evvel yenmeli 😀 Kurabiyeler genelde kolay hazırlanabilir atıştırmalıklardandır ama bu tarif özellikle çok çabuk da piştiği için bugün tercihimi pudingli kurabiyeden yana kullandım. (more…)

Tereyağlı Ananaslı Kek/ Pineapple Butter Cake

pineapplebuttercake_2

(*Scroll down for English)

Kardeşim bize gelirken bir dolu meyve almış geçen gün, bunlardan biri de ananas. Bütün meyveleri birkaç gün içerisinde yedim ama ananas öylece kaldı. Sebebi de nasıl yiyeceğimi bilmemem 🙂 Bilmediğimi bile bilmiyorum aslında da öyle bekletiyorum onu dolapta. Sonra buzdolabının sebzelik bölümünde ananastan başka birşey kalmadığında işte o ananasın yalnızlığı iyice ortaya çıktı ve artık onun da yenme zamanı gelmişti. Ama nasıl? (more…)

Karışık Dolma (Anne Tarifi) / Stuffed Vegetables “Dolma” (Mom’s Recipe)

karisik dolma

(*Scroll down for English)

En kolay yemek annemin yaptığı yemektir 🙂 Annemin böyle belli başlı yemekleri vardır çok iyi yaptığı. Dolma bunlardan biri mesela, diğeri de mantı. Bir de tatlılar var, onlardan daha sonra bahsetmek istiyorum, önce dolma gelir 🙂 Annemler Selanik’ten göçme muhacirler, kültürler harmanlanmış yani ve damak zevkleri de ona göre oluşmuş. Memlekete gittiğimiz zaman bir kombinasyon yapılır hemen yemeklerden. Gittiğimiz yer köyse mesela fırında birşeyler yaparlar illa ki, fırın yemekleri inanılmaz lezzetlidir. Tencere yemekleri de öyle. Bamya, kuru fasülye, yüzük çorbası filan sıralanıverir. O sevinçli, mutlu günleri özlüyorum.. Bunlar hep çocukluğumun tatları ve nereye gidersem gideyim arıyorum alıştığım tatları bir süre sonra.. Neyse ben annemin dolmayı nasıl yaptığını anlatayım 🙂 (more…)

Tarifsiz Salatalar

salata

Yemek yaparken aslında hiç bir tarife bağlı kalmak zorunda değilsinizdir. Mevsim salata yapmak için mesela 2 havuç, yarım kırmızı lahana ve 1 göbek marula ihtiyaç olduğu doğru ama ya yoksa. O zaman “canın ne istiyorsa onu ye” kuralı geçerli işte 🙂 Buzdolabında tek tek işe yaramayan ama birleştirince voltranı oluşturan malzemeler vardır. İşte onları alın. Kesin, doğrayın, karıştırın. Sunumunuzu güzel hazırlayın, görsellik önemli çünkü. İşte hepsi bu.

Ben de buzdolabında gariban kalmış, dereotu, 3 küçük domates ve 1-2 havucu aldım. Zeytinyağıyla ve tuzla güzelce karıştırdım, hoş bir salata kasesine koydum ve yemekle servis ettim. Misler gibi de yedik 🙂